필수재료

숙주(4줌=320g), 쪽파(3대)

선택 재료

당근(¼개)

양념

소금(0.7), 다진 마늘(0.5), 참기름(1), 통깨(0.5)

숙주는 깨끗이 헹궈 물기를 빼고,

지저분한 꼬리나 머리는 제거하세요.

2

당근은 곱게 채 썰고 쪽파는 송송 썰고,

3

물을 넉넉히 끓여 소금(0.5)과
숙주를 넣고 2~3분간 데쳐 건지고,

살짝 숨이 죽을 정도로 데쳐주세요.

4

데친 숙주를 찬물에 헹궈 물기를 짜고,

5

볼에 데친 숙주와 소금(0.2), 다진 마늘,
참기름, 통깨를 넣어 조물조물 무친 뒤
당근과 쪽파를 넣고 가볍게 버무려 마무리.