계란을 곱게 풀어 물을 섞고 소금으로 간하여 찜통에서 부드럽게 찐 음식이다. 따뜻하고 부드러운, 대표적인 계란 음식으로 식욕을 돋우는 효과도 있다.

재료 및 분량 (4인분)

계란 4개, 물 2컵, 소금 2작은술, 잔새우 120g, 실파 1대(10g)

준비하기

1. 계란은 물 2컵과 소금 2작은술을 넣고 잘 저어 체에 거르고 거품은 걷어낸다.

2. 실파는 송송 썰고, 잔새우는 소금물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3. 찜통을 중간 센 불에 10분 동안 얹어 김을 올린다.

만들기

1. 작은 그릇 4개에 잔새우를 4등분하여 담는다.

2. 계란물을 각각의 그릇에 고루 붓고, 송송 썬 파를 계란물 위에 올린다.

3. 김이 오른 찜통에 ②를 넣고 뚜껑을 덮어 중약 불에서 15분 동안 찐다. 꼬치로 찔러보아 계란물이 올라오지 않으면 다 익은 것이다.