밀가루를 뿌린 멍게살에 밀가루와 소금으로 반죽한 튀김옷을 입혀 식용유에 튀긴 것으로 

초간장(간장, 식초)을 곁들인다. 

멍게는 주로 회로 많이 먹는데. 회를 못드시는 분은 튀김해서 드시면 맛있답니다.