숙주 바지락 토마토 볶음
[ 재료 ]
숙주 400g, 바지락 살 100g, 토마토 2개, 쪽파 2뿌리, 다진 마늘 ½큰술, 식용유 1큰술, 녹말물 2큰술(녹말 1 : 물 1), 소금 약간
[ 조미료 ]
간장 2작은술, 소금ㆍ후춧가루 약간씩

준비하기
1 숙주는 손질해 깨끗이 씻고, 바지락 살은 옅은 소금물에 살살 헹군 다음 체에 밭친다.
2 토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴 다음 길게 4~6등분한다. 3 쪽파는 손질해 송송 썬다.

만들기
1 식용유를 두른 팬에 다진 마늘을 볶아 향을 낸 다음 바지락 살을 넣어 볶다가 숙주와 토마토, 간장을 넣는다.
2 ①의 토마토가 부드럽게 뭉개지면 소금·후춧가루로 간하고 녹말물을 넣어 농도를 맞춘다.

숙주 슈마이
[ 재료 ]
숙주 400g, 다진 돼지고기 300g, 양파 ½개, 완두콩 ½컵, 녹말가루 5큰술

[ 슈마이 양념 ]
간장ㆍ참기름 1큰술씩, 설탕 ½작은술, 생강즙 적당량, 소금ㆍ후춧가루 약간씩

준비하기
1 숙주는 손질해 1㎝ 길이로 썰고, 돼지고기는 키친타월로 눌러 핏물을 뺀다.
2 양파는 곱게 다지고, 완두콩은 끓는 물에 살짝 데친다.
3 볼에 다진 돼지고기, 양파, 분량의 슈마이 양념을 넣고 고루 치댄 다음 지름 3㎝ 크기의 완자를 빚는다.
4 ③에 녹말가루를 묻히고 숙주에 굴려 옷을 입힌 다음 완두콩을 하나씩 위에 올리고 꼭 눌러 고정시킨다.

만들기
1 김이 오른 찜통에 완자를 넣고 10~12분간 찐다.

숙주 쇠고기 볶음
[ 재료 ]
숙주 400g, 쇠고기 100g, 피망 1개, 식용유 2큰술
[ 쇠고기 밑간 ]
녹말가루ㆍ청주 1큰술씩, 소금ㆍ후춧가루 약간씩
[ 볶음 양념장 ]
간장 2큰술, 청주ㆍ다진 파ㆍ물 1큰술씩, 설탕ㆍ녹말가루 1작은술씩, 후춧가루 약간

준비하기
1 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2 쇠고기는 곱게 채 썬 다음 분량의 재료로 밑간하고, 피망은 5㎝ 길이로 채 썬다.
3 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 섞어 볶음 양념장을 만든다.

만들기
1 식용유를 두른 팬에 쇠고기를 넣고 달달 볶다가 고기가 익으면 숙주를 넣고 센 불에 볶는다.
2 ①의 숙주가 익으면 피망과 볶음 양념장을 넣고 간이 밸 때까지 볶는다.

숙주 얹은 두부 스테이크
[ 재료 ]
숙주 400g, 두부 2모, 레몬 ½개, 무순 적당량, 식용유 2큰술
[ 된장 소스 ]
된장 3큰술, 청주 2큰술, 깨소금ㆍ설탕 1큰술씩
[ 조미료 ]
소금ㆍ후춧가루 약간씩

준비하기
1 숙주는 깨끗하게 손질하고, 두부는 1.5㎝ 두께로 도톰하게 썬 다음 키친타월에 싸 물기를 제거한다.
2 레몬은 세로로 4~6등분하고, 무순은 씻어 건진다.
3 팬에 분량의 소스 재료를 넣고 우르르 끓여 된장 소스를 만든다.

만들기
1 식용유를 두른 팬에 두부를 얹어 노릇하게 굽는다.
2 ①의 팬에 숙주를 넣고 조미료로 간한 다음 무순을 넣고 불을 끈다.
3 두부 위에 ②를 올리고 소스를 뿌린 다음 레몬을 곁들인다.

숙주 베이컨 생강 볶음
[ 재료 ]
숙주 300g, 베이컨 6줄, 쪽파 3뿌리, 생강 ¼쪽, 식용유 2큰술
[ 조미료 ]
청주 1큰술, 소금ㆍ후춧가루 약간씩

준비하기
1 숙주는 식용유를 넣은 끓는 물에 데친 다음 쟁반에 펼쳐 재빨리 식힌다.
2 베이컨은 끓는 물에 데친 다음 4~5㎝ 길이로 곱게 채 썬다.
3 쪽파는 송송 썰고, 생강은 껍질을 벗긴 다음 입자가 약간 씹힐 만큼 곱게 다진다.

만들기
1 팬에 베이컨을 넣고 약한 불에서 바삭바삭 볶는다.
2 ①의 팬에 생강을 볶아 향을 낸 다음 숙주와 분량의 조미료를 넣어 간한다.
3 ②에 베이컨과 쪽파를 곁들인다.