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김이나 고추, 깻잎 등의 재료에 찹쌀풀을 발라서 말렸다가 기름에 바삭하게 튀겨 먹는 별미 반찬이다.

재료 및 분량 (4인분)

김 4장, 식용유 적당량

찹쌀풀 찹쌀가루 5큰술, 물 10큰술(150g), 소금 ½작은술

준비하기

1. 찹쌀가루에 물을 넣고 센 불에서 나무 주걱으로 젓다가 끓기 시작하면 약한 불에서 7분 동안 더 가열해 찹쌀풀을 완성한다.

2. 찹쌀풀이 식으면 소금을 넣고 섞는다.

만들기

1. 김을 바닥에 펼치고 찹쌀풀을 솔로 바른다.

2. 채반에 넓은 비닐을 깔고 3일간 앞뒤로 뒤집어가며 햇볕에 바짝 말린다.

3. ②의 김을 가로 2.5cm, 세로 5cm로 자른다.

4. 튀김 온도를 180℃로 달구어 1장씩 넣어가며 튀기는데, 찹쌀풀이 하얗게 부풀어올라 떠오르면 건져서 종이에 놓고 기름을 제거한 후 그릇에 종이를 깔고 담아낸다.