Lemongrass(영어)

채소 > 엽경채류

동남아시아, 인도, 중남미

줄기에 항산화 물질인 클로로겐산을 함유하고 있어 암을 예방하는 효능이 있다. 향기 성분인 시트랄은 아로마 테라피로 활용되며 두통과 스트레스 해소에 효과적이다.

100g당 99kcal 

고기와 잘맞는 향신료로 음식의 풍미를 높여 준다. 비타민A, B, C, 칼슘, 칼륨, 철, 망간, 구리, 마그네슘, 미네랄이 풍부하다. 시트럴성분이 식중독예방 도움이 된다. 

음식의 향신료로 사용되거나 볶음 요리, 소스의 재료로 사용된다.

줄기가 단단하고 상처가 없는지 확인한다. 녹색이 고르게 착색되고 들었을 때 중량감이 있는 것이 좋다. 

생으로 사용할 경우 향미가 빠져나올 수 있도록 줄기에 칼집을 내거나 밀대로 찧는다.

비닐 팩에 밀봉하여 냉장고 신선실에 보관한다.