굴은 열량이 낮고 단백질과 글리코겐의 함유량이 높다. 

단백질의 함량은 10%정도로 우유에 비해 3배정도 많고 

무기질과 비타민이 풍부한 알칼리성 식품으로 

체내의 독소를 분해해 방출하는 효과가 있다.