[토마토]

토마토를 냉장보관하면 항산화 물질인

리코펜이 40% 감소

-토마토는 큰 그릇에 담아 실온보관

[감자]

감자는 냉장온도에서 환경호르몬인

아크릴 이마이드를 생성하는 당량이 증가하게 됨

또,빛이 드는 곳에 보관 할 경우 싹이나서 독성물질이 생성

-직사광선을 피해 서늘한곳에 보관

[양파]

양파는 냉장고에 두면 수분 때문에

물러질수 있기 때문에

-껍질을 제거한것은 통에 담아 냉장보관

그렇지 않은것은 서늘한 곳에 보관

[꿀]

꿀은 15도 이하에서 보관하게 되면

설탕처럼 굳을 수 있기 때문에

-상온보관

[초콜릿]

초콜렛은 습기와 냄새를 잘 흡수해

반찬냄새들을 흡수하여 풍미를 느낄수 없게 됨

-서늘한 곳에 두거나 밀폐용기에 담아서 보관