감자는 모든 필수 아미노산을 골고루 함유하고 있습니다.

감자의 눈이나 햇볕에 쬔 부분에는 솔라닌이라는 독소가 들어있어 그것을 먹응션 식중독을 일으키게 됩니다.

녹색으로 변한곳과 눈자국을 잘라내고 먹어야 합니다.

생즙으로는 흔한 남작이 좋습니다.

싹이 나온 감자는 적당하지 않으며 파란색 감자는 독성이 있으므로 좋지 않습니다.

효능및 성분은 다음과 같습니다.

매일 중크기의 감자 1개를 먹으면 좋다고 합니다.

감자성분가운데 칼륨은 많은 소금ㅈ의 섭취로 생기는 고혈압을 예방 또는 치료해주는 효과를 갖고 이슨데 이는 과잉되어있는 나트륨을 배설해부주기 때문입니다.

또, 팩틴이라는 섬유성분은 변비와 설사를 다스리는 정장작용과 혈액속의 콜레스테롤을 조절하여 동맥경화증의 예방에도 도움을 줍니다.

특징으로는 비타민c가 많은데 이것은 끓이거나 구워도 전분에 둘러싸여 있기때문에 파괴되지 않지만 원래 비타민c는 열에 약합니다.

감자를 보관할 때 싹이 돋아나며  파랗게 변하는 부분이 있는데 이것은 솔라닌이라는 독성이 있기때문에 이 부위는 도려내고 먹는것이 좋은데 그대로 먹게되면 설사, 복통, 어지러움, 마비등의   중독증상이 생길수도 있다고 합니다

분말감자로 밥을 만들어 먹으면 설사,결핵을 멈추게 하며 불임증을 개선시켜주는데 도움이 되기도 한다고 합니다.

위궤양, 십이지장궤양,위산과다증에는 강판에 갈아서 헝겊에 즙을 짜내어 커피잔으로 반잔정도를 1일3회 식간에 복용하면 효과가 있다고 합니다.

아테네