매콤새콤한 양념과 담백한 가지의 만남. 가지는 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춰주고 동맥경화를 방지해 준다고 하니, 맛과 건강 두 마리 토끼를 잡을 수 있겠지요.

1. 요리법

1) 요리재료

· 주재료 : 가지 1개(150g)
· 부재료 : 풋고추 1/3개(3g), 홍고추 1/3개(3g), 대파 5cm(10g), 다진 마늘 1/2큰술(5g), 간장 1큰술(15ml), 참기름 1큰술(15ml), 깨소금 약간, 소금(소금 약간)

2) 기본정보

· 조리시간 : 20분
· 분량 : 2인분 기준
· 칼로리 : 126kcal (1인분)

3) 요리과정

01. 가지는 꼭지 부분을 썰어낸 후 길게 반으로 썬 후 3등분 한다.

02. 풋고추와 홍고추는 송송 썬다.

03. 대파는 곱게 다진다.

04. 김이 오른 찜기에 가지를 넣고 5분간 찐다.

05. 가지는 체에 밭쳐 한김 식힌 후 1cm 폭으로 찢는다.

06. 볼에 가지, 풋고추, 홍고추, 대파, 마늘, 간장, 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 조물조물 무친다.

2. 음식정보

· 다이어트 : 가지에는 칼슘, 인, 비타민A, C 등이 함유되어 있고 콜레스테롤을 억제시키며 혈액순환을 좋게하고 동맥경화 예방에 탁월한 효과가 있다.
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관기간 : 3일
· 보관법 : 별도 용기에 담아 냉장 보관한다. 가지는 쉽게 상하며 음식모양이 잘 흐트러지므로 빠른 시일 안에 섭취하는 것이 좋다.
· 영양성분