| 주방의 위생을 책임지는 도마의 경우는 사용 후에는 반드시 세제로 세척한 후 재질에 따라 햇빛이나 그늘진 곳에 말려야 되는데 사용기간은 1년입니다. 도마에 칼 베임 자국에 음식물이 끼거나 오염이 되면 세균이나 곰팡이가 번식하기 때문에 자주 바꿔 주시는 것이 좋습니다, 식칼도 마찬가지로 1년을 주기로 교체를 해주는 것이 좋다고 합니다. 오래 사용 시에는 칼날을 자주 갈아주는 등 녹이 슬지 않게 해주는 것이 좋고 칼날에 식용유를 묻혀 신문지에 싸두는 것이 좋다고 합니다. |
