조개로 요리하기 전 모래를 말끔히 빼려면
조개를 소금물에 넣고 놋수저나 칼 같은 쇠붙이를 함께 넣어둔다.
이러면 조개는 흙이나 노래를 모두 뱉으므로
깨끗하고 담백한 국을 끓일 수 있다.
