재료와 분량

소고기(우둔이나 홍두깨살) 200g, 청주 ½컵

육회 양념
고추장 2큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 조금

만드는 방법

1. 소고기를 결 반대로 굵직하게 채 썬다.

2. 1에 청주를 붓고 주물러 빨아 핏기를 뺀 다음 물기를 꼭 짠다.

3. 고추장, 꿀, 참기름, 후춧가루를 섞고 고루 저어 육회 양념을 만들고 고기를 무친다.

육회는 소고기를 좋은 것으로 놓되 잘게 썰고 좋은 술에 빨아서 꿀과 고추장과 참기름, 후춧가루를 넣어서 바로 주물러 먹는다.