특성

소금과 향료로 처리한 이탈리아식 베이컨으로 돼지 옆구리살을 동그랗게 말아서 만든다. 훈제한 것도 있고 하지 않은 것도 있으며 약간 말린 베이컨이다. 얇게 슬라이스하거나 잘게 썰어 튀기거나 구워서 사용한다.

용도

요리용, 샐러드, 파스타