1.예열된 기름에 젓가락으로 찔러 젓가락 주변에 작은 기포들이 생기면

   170~180도로 튀김하기 적당한 온도입니다.

2.예열된 기름에 튀겨낼 반죽옷을 소량넣어 확인하는 방법

     기름에 넣었을때 반죽옷이 가라 앉으면 160도 이하

     반죽옷이 바닥에 닿았다가 올라모면 170~180도

     반죽옷이 바로 올라오게 되면 180도이상

3.예열된 기름에 소금을 한꼬집 넣어 확인 하는 방법

    소금이 가라앉으면 160도이하

    소금이 중간쯤 내려 앉았다 올라오면 170~180도

    그 이상의 온도는 넣는 순간 요란한 소리와 함께 타버려요