건포도는 어떤 포도로 만들어질까요? 건포도는 어두운 보라빛이니, 우리가 일반적으로 먹는 포도로 만들어지는 것 아니냐고요?

​

놀랍게도 건포도의 95%는 청포도로 만들어진답니다! (톰슨 시들리스 품종)

​

건포도는 일반적으로 포도나무에 열린 상태로 건조하는 태양건조법으로 만들어져요. 포도가 어느 정도 자라면 포도 줄기를 잘라 수분 공급을 차단 시키고, 그 상태에서 약 8주간 건조하는 것이죠.

​

이러한 건조 과정을 통해 푸른 청포도는 검은 보랏빛의 건포도로 변하게 된대요!

신기하게도 이렇게 만들어진 건포도는 생포도보다 칼로리가 약 6배 정도 높다고 해요. 그럼 몸에 안 좋은 것 아니냐고요?

​

그렇지 않아요! 건포도는 껍질째 건조해서 만드는데, 껍질의 레스베라트롤이라는 성분은 콜레스테롤을 낮추는 역할을 하거든요.

​

그뿐만 아니라 건조 과정에서 잇몸 질환을 예방하는 성분과 뼈를 튼튼하게 하는 성분이 증가하기 때문에 생포도보다 풍부한 영양분을 섭취할 수 있답니다.

​

하지만 건포도는 당분이 높기 때문에 과다 섭취는 금물! 하루 30g(12개 이하) 정도가 적당하니, 기억해두는 것이 좋겠죠?

​

앞서 말한 것처럼 건포도는 영양분이 풍부하지만 특유의 향으로 인해 호불호가 많이 갈려요. 특히 빵, 쿠키에 들어가는 건포도는 많은 이들에게 분노(?)를 일으키곤 하죠. 오죽하면 외국에선 건포도가 악마의 젖꼭지라고 불릴 정도라고 해요.

​

하지만 건포도는 과거에 아주 귀한 식품이었다고 전해져요. 로마인들은 운동 경기의 승자에게 건포도를 건넸을 정도였다고 해요. 심지어 고대시대엔 건포도 2병으로 노예 한 명을 살 수 있었다는 말도 있을 정도이니, 그 가치가 정말 대단했던 것 같죠?