백종원의 ‘잔치국수’

<맛남의 광장> 67회 (2021.03.25)에서 소개된

백종원의 잔치국수 레시피를 소개합니다

국수 면, 당근, 애호박, 양파, 대파, 청양 고추,

국간장, 멸치육수, 후춧가루, 달걀

① 당근, 애호박, 양파는 채 썰고

대파와 청양고추는 잘게 썰어 준비! 

② 다시마, 디포리, 멸치로

가장 기본적인 멸치 육수를 내어 줍니다 

③ 국수 면을 삶은 뒤 채에 거른 후

찬물에 씻어주세요 

④ 채썰어둔 고명들은 볶지 않고

바로 육수와 데쳐줍니다. 

⑤ 찬물에 씻어놓은 면을

육수에 살짝 적신 후

그릇에 담아 준비해두고

⑥ 마지막으로 미리 풀어놓은 달걀을

육수에 넣어주세요 

⑦ 면이 담긴 그릇에 육수를 넣고

대파, 청양고추, 후춧가루를 올리면 완성~!