새우는 등쪽 2마디 부분에 내장을 제거한다.

머리를 자른다.

껍질을 벗긴다.

새우살은 지퍼백에 담아 냉동보관한다.

머리부분을 건조기에 말려 육수를 낼때 사용한다

_건조기가 없으면 채반에 올려 햇볕에 말려요

껍질은 건조기에 말려 분쇄기&절구에 갈아 새우가루를 만든다.

-찌개,국을 넣으면 감칠맛이 나요