날것으로도 쌈을 즐기는 깻잎은 향이 강해 장아찌를 담아 두면 일 년 내내 든든한 밑반찬이 됩니다.

1. 요리법

1) 요리재료

· 주재료 : 깻잎 100g
· 부재료 : 간장 200ml, 마늘 20g, 물엿 20g, 멸치국물 100ml

2) 기본정보

· 조리시간 : 50분
· 분량 : 5인분 기준
· 칼로리 : 42kcal (1인분)

3) 요리과정

01. 깻잎은 깨끗이 씻어서 물기를 빼서 준비한다.

02. 마늘은 편으로 썰어준다.

03. 멸치국물에 간장을 넣고 끓이다가, 마늘과 물엿을 넣고 한소끔 끓인 후 식혀준다.(물엿을 취향껏 가감한다.)

04. 용기에 깻잎을 넣고 식은 간장물을 붓는다.

05. 이틀 후 간장만 따로 끓여 식힌 후 다시 부어준다.(두 번 정도 반복해준다.)

2. 음식정보

· 다이어트 : 깻잎은 철분과 칼륨 등의 무기질이 풍부한 알칼리성 식품입니다. 그뿐만 아니라 몸에 해독 작용을 하고, 신진대사를 좋게 해주며 비타민 C가 풍부하여 다이어트에 효과적입니다.
· 영양성분