당근 200g, 설탕 100g, 꿀 2큰술, 물엿 2큰술, 소금 약간, 물 3컵
1. 당근은 껍질을 벗기고 폭 1.5㎝, 길이 5㎝, 두께 1㎝로 썰어 끓는 물에 데쳐내어 찬물에 헹군다.2. 냄비에 당근, 설탕, 소금, 물을 넣고 끓인다.3. 끓기 시작하면 불을 줄여 반쯤 조려지면 물엿을 넣고 뚜껑을 덮어 투명해 질 때까지 서서히 조려 자작해지면 꿀을 넣는다.
[네이버 지식백과] 당근정과 (전통 혼례음식, 2005. 8. 10., 김덕희, 이지호, 강명수, 김업식)
