소금과 향료로 처리한 이탈리아식 베이컨으로 돼지 옆구리살을 동그랗게 말아서 만든다. 훈제한 것도 있고 하지 않은 것도 있으며 약간 말린 베이컨이다. 얇게 슬라이스하거나 잘게 썰어 튀기거나 구워서 사용한다.
요리용, 샐러드, 파스타
[네이버 지식백과] 판세타 [Pancetta] (정통 이태리 요리, 2011. 1. 10., 한춘섭, 염진철)
