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삼계탕 이유아이유 | 2020.01.09 | 조회 298 | 추천 1 댓글 1

① 생삼과 대추, 통마늘, 생강, 찹쌀, 차좁쌀, 껍질벗긴 들깨를 깨끗이 씻어 영계의 뱃속에 꼭꼭 채워넣은 뒤 실로 묶으세요.   ② 냄비에 영계를 넣고 재료가 충분히 잠길 정도의 물을 부어 센 불에서 끓입니다.   ③ 팔팔 끓으면 거품을 말끔히 걷어낸 다음, 뚜껑을 덮고 영계의 살과 속의 재료가 푹 물러지도록 오랫동안 고세요.   ④ 질그릇이나 곱돌그릇에 닭과 국물을 함께 담고 볶은 소금과 후춧가루를 곁들여 내시면 됩니다.   ※ 생강이나 마늘 등의 재료는 반드시 영계의 뱃속에 넣고 고아야 닭 전체에 향이 배어들어 제 맛을 낼 수 있습니다.   수삼 ................... 1뿌리   영계 ................... 1마리   대추 ................... 2개   통마늘 ................ 3쪽   찹쌀, 차좁쌀 ........ 1큰술씩   껍질벗긴 들.......... 1큰술   생강 ................... 1/2쪽

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