애호박 1개, 햇양파 1개, 청양고추2~3개, 소금, 참기름, 통깨

1.애호박을 곱게 채썬다.

2.양파와 청양고추도 채썬다.

3.냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 가스불을 꺼준다.

4.채 썬 애호박을 냄비에 넣고 약 5초간 저어 숨이 죽으면 바로 건져서 찬물 샤워를 시킨 후 체에 받쳐 물기를 최대한 빼준다.

5.양파와 청양고추를 볼에 담고 소금, 통깨, 참기름으로 간을 맞춘 후 젓가락으로 살살 섞어준다.

  양파는 생양파를 그대로 사용한다.