새우는 등쪽 2마디 부분에 내장을 제거한다.
머리를 자른다.
껍질을 벗긴다.
새우살은 지퍼백에 담아 냉동보관한다.
머리부분을 건조기에 말려 육수를 낼때 사용한다
_건조기가 없으면 채반에 올려 햇볕에 말려요
껍질은 건조기에 말려 분쇄기&절구에 갈아 새우가루를 만든다.
-찌개,국을 넣으면 감칠맛이 나요
