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재료분류	약재류
칼로리	94kcal (100g)
제철	9월 ~ 10월

함초의 뜻을 아시나요? 함초의 '함'은 짠맛을 의미한답니다. 소금을 흡수하면서 자라기 때문이랍니다. 고혈압과 당뇨에 효과가 있다는 신비의 약초, 함초를 소개합니다.

1. 기본정보

· 구입요령 : 줄기에 마디가 많고 잎이 살이 찐 것을 고른다.
· 보관온도 : -20℃~0℃
· 보관일 : 1개월
· 보관법 : 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹군다. 먹을 만큼 비닐팩에 담아 냉동 보관하면 오래 두고 먹을 수 있다.
· 손질법 : 뿌리는 잘라내고 흐르는 물에 여러 번 씻는다.
· 산지특성 및 기타정보 : 우리나라 서해안의 염전 주변에 서식한다.

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹거나 차로 달여 마신다. 또는 가루를 내어 물에 타마시거나 각종 요리에 첨가해 먹기도 한다.
· 궁합음식정보 : 간장 (함초즙에는 가장 좋은 소금과 바닷물에 녹아 있는 갖가지 미네랄, 엽록소, 바닷물을 정화하는 효소가 들어 있어 간장의 풍미를 더한다.)
· 다이어트 : 위장 기능을 활성화시켜줌으로써 소화가 잘 되고 변비를 예방하여 비만과 다이어트에 대단히 효과적이다.
· 효능 : 숙변 제거 (식이 섬유소가 풍부하여 숙변을 제거하고 비만증을 치료하는 효과가 탁월하다.), 당뇨병 예방 (풍부한 식이섬유는 당의 상승을 저하하여 당뇨병에 효과적이다.)
· 영양성분