식중독은 크게 감염형과 독소형으로 나뉜다고 합니다.
감염형은 세균이 몸에 들어와 번식해 병을 일으키는 경우로 대장균, 살모넬라균, 장비브리오균 등이
주범입니다. 감염형 식중독은 8~12시간정도의 잠복기를 거쳐 복통과 설사등의 증상을 보이다가
하루가 지나면 회복되고, 독소형 식중독은 상한 음식에서 나쁜독소가
배탈을 일으키는 경우라고 합니다. 대부분의 음식에서 발생되며
특히, 달걀이나 유제품을 조심해야 합니다.
독소형은 가열 후에도 독소가 사라지지않아 섭취할 때 세심하게 살펴야 합니다 |
