무기질과 비타민이 풍부한 감자!

감자는 칼륨, 철분, 마그네슘 등의 무기질이 풍부한 알칼리성 식품으로 

비타민C가 다량 함유되어 고혈압 환자들의 혈압 조절에 도움이 되며 인체의 항상성을 유지하는 역할을 합니다. 

돼지감자의 프락토 올리고당은 장내 유익한 균들의 증식을 돕고 유해균의 성장은 억제시키며, 

천연 인슐린인 이눌린이 풍부하여 당뇨환자들이 주목할 만한 음식입니다.

감자를 고를 때는 매끄럽고 흠집이 없으며 무겁고 단단한 것을 선택합니다. 

푸른빛을 띠거나 싹이 난 부분에 존재하는 솔라닌은 열에도 분해되지 않으므로 감자의 싹이 난 부분이나 반드시 제거하고 먹어야 합니다.