◆ 렌틸콩

녹두처럼 생긴 곡물로 단백질·칼슘 등 5대 영양소가 고루 들어 있는 반면 지방과 나트륨의 함량이 낮다. 콜레스테롤을 낮춰주는 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 유용하다. 또한, 비타민 B군과 태아의 기형을 막아주는 엽산이 풍부해 특히 임산부가 먹으면 좋다.

- 섭취 시 주의 사항 : 녹색과 노란색 렌틸콩은 끓는 물에서 30~40분 정도, 갈색 렌틸콩은 20~30분 정도, 주황색 렌틸콩은 10분 정도 익히면 부드럽게 섭취할 수 있다.