김치의 기능성을 향상시킨 기능성 김치 개발이 식품업계에서 주목받고 있다. 

김치의 건강상 기능을 더욱 향상시키기 위해 녹차, 감잎, 뽕잎, 인삼, 오미자, 다시마 등의 식재료를 첨가한 김치를 말한다. 

관련 연구들도 많다. 항산화성이 우수한 식재료를 김치에 활용할 경우 항산화 효과나 항암효과가 

일반 김치보다 높아진다는 국내 연구도 보고됐다.