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재료분류	과실류 > 산수유
칼로리	295kcal (100g)
제철	10월

붉은 과실로 눈을 즐겁게 하고, 봄이면 산에서 꽃으로 마음을 즐겁게 해주는 팔방미인입니다. 간과 신장을 보호해주고 회춘 효과가 뛰어난 산수유를 소개합니다.

1. 기본정보

· 구입요령 : 색이 붉고 벌레 먹지 않은 것을 고른다.
· 유사재료 : 구기자 (산수유와 구기자는 모양과 색깔이 비슷하여 구분이 쉽지 않다. 낟알을 입에 넣었을 때 신맛이 강한 것이 산수유이다.)
· 보관온도 : -20℃~0℃
· 보관일 : 1개월
· 보관법 : 흙탕물이 나오지 않도록 씻은 후 잘 말려 밀봉하여 냉동 보관한다.
· 손질법 : 흙탕물이 나오지 않을 정도로 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 곰팡이가 피지 않도록 주의하면서 햇볕에 말린다.
· 산지특성 및 기타정보 : 우리나라 전역에서 자생하며 일조량이 풍부한 곳에서 잘 자란다.

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 육질과 씨앗을 분리하여 육질은 술과 차 또는 한약 재료로 사용한다.
· 궁합음식정보 : 삼계탕 (삼계탕 조리 시 산수유를 넣으면 단백질을 보충할 수 있어 좋은 궁합이다.)
· 다이어트 : 저열량, 저지방 약재로 배뇨장애 개선 효과도 있어 다이어트에 좋다.
· 영양성분