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재료분류	견과류
칼로리	586kcal (100g)
제철	9월 ~ 10월

피스타치오는 콜레스테롤을 낮추는 기능을 하여 심혈관 기능을 건강하게 유지해준다고 합니다. 불포화지방산이 들어 있어 암을 예방하는 피스타치오를 소개합니다.

1. 기본정보

· 구입요령 : 보통 시중에서 통조림으로 된 것을 구입할 수 있다. 피스타치오는 녹색이 진하고 선명할수록 좋다.
· 유사재료 : 아몬드 (아몬드는 비타민 E와 섬유소가 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 피스타치오도 칼륨, 철, 불포화지방산이 들어 있어, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰준다.)
· 보관온도 : -20℃~0℃
· 보관일 : 30일
· 보관법 : 견과류의 경우 유지류이기 때문에 보관에 주의해야 한다. 보통 실온보다 냉동 보관이 좋으며 대량 구매보다는 상대적으로 비싸더라도 소량씩 구매하는 것이 좋다.
· 손질법 : 시중에서 구입할 수 있으며, 먹기 좋게 손질되어 판매된다.
· 산지특성 및 기타정보 : 날것으로 먹거나 과자, 아이스크림의 재료로 이용하는 옻나무과 낙엽교목인 피스타치오의 열매로 중·서아시아가 원산지이며 4000년 전부터 지중해 연안 지역에서 재배하여 왔다. 튀르키예, 이란, 아프가니스탄, 이탈리아, 시리아에서 많이 자란다.

- 섬유소가 풍부해 소화를 돕고, 콜레스테롤도 낮춰준다네요, 31아이스크림 생각나요- 

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 보통 날것으로 먹거나 과자, 아이스크림의 재료로 사용한다.
· 궁합음식정보 : 피스타치오쿠키 (프로 비타민 A, E가 풍부한 피스타치오는 쿠키로 구울 경우 맛있는 제과가 된다.)
· 다이어트 : 피스타치오는 과잉 섭취 시에는 열량이 높아 비만의 우려가 있으니 주의한다.
· 효능 : 콜레스테롤 저하, 심혈관질환 예방 (섬유소가 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮춘다. 불포화지방산과 칼륨, 비타민 B, 철 등은 심혈관 질환 예방 효과가 있다.)
· 영양성분