● 재료 
고추장1컵 고춧가루1/2컵 양조간장1/2컵 매실청1/2컵 올리고당1/2컵

1.고춧가루에 매실청을 섞어 고춧가루 색이 우러나도록 불린다.

2.1에 간장과 고추장 올리고당을 섞어 맛이 나도록 잘 버무린다. 

▶ 만능 고추장으로 만드는 응용요리

1.순두부고추장찌개 
감자 양파 넉넉하게 잘라 넣고 물을 붓고 끓으면 만능양념장