요약 크림빵은 속에 커스터드 크림이 들어 있는 빵으로 카레빵과 함께 나카무라야에서 처음 개발한 일본빵이다. 곳페빵을 만드는 빵의 기본 반죽에 달걀과 우유, 버터, 밀가루와 옥수수 전분을 조금씩 넣고 만든 커스터드를 속으로 넣고 구운 빵이다.

 밀가루에 설탕과 소금,버터, 달걀, 우유, 물, 이스트를 넣고 잘 섞은 후 손으로 치대면서 반죽한다. 반죽의 묘면이 매끄럽고 탄력이 생기면 30~40분 정도 1차 발효를 시킨다. 달걀과 설탕을 거품기를 이용해서 잘 섞다가 밀가루와 옥수수 전분을 넣고 섞는다. 우유를 따뜻하게 데워 조금씩 나누어 넣으면서 섞다가 버터와 바닐라 엣센스나  바닐라빈을 넣고 섞은 다음 끓여서 커스터드를 만든다. 크림 표면에 막이 생기지 않도록 비닐을 덮어 식힌다. 크림을 만들 때 달걀은 흰 지위와 노른 자위를 다 써도 되지만 노른 자위로만 만들면 더 부드럽고 맛있다. 1차 발효시킨 빵 반죽은 가볍게 주물러 가스를 빼고 적당한 크기로 나누어 10분 정도 다시 발효시킨다. 반죽을 밀대로 밀고 가운데에 크림을 얹어 반죽을 반으로 접고 떨어지지 않도록  꼭꼭 눌러준 후 접힌 부분을 3~4군데 커터로 잘라준다. 모양을 갖춘 반죽을 기름 두른 오븐용 쟁반에 담고 따뜻한 곳에서 30~40분 정도 발효를 시키고 반죽이 부풀어 오르면 표면에 달걀 물을 바르고 예열된 오븐에서 섭씨 180도로 갈색이 되도록 15분 정도 굽는다.

크림빵이 처음 만들어 졌을 때는 반원 모양이었는데 주의를 해서 만들어도 빵 속에 공간이 생겨 소비자가 손해를 보는 것 같은 느낌을 가지게 함으로써 빵 속의 공간을 없애기 위해 칼집은 넣어 만든 것이 요즘의 글로브형의 모양을 하게 된 것이다.

처음 나카무라야에서 만들 때 커스터드 크림이 우유와 버터가 들어가 안빵의 팥앙금 보다는 영양가가 높아 아이들에게 좋을 것 같다는 생각에서 착안 되었다고 한다.