이미지 크게보기

재료분류	장류 > 간장
칼로리	107kcal (100g)
제철	연중계속

노두유는 중국의 전통 간장으로 우리나라에서는 중국 요리나 채소볶음 요리에 비법 양념으로 사용됩니다.

1. 기본정보

· 구입요령 : 보통은 시중에서 완제품을 구입하게 된다. 이때 반드시 유통기한을 확인해야 하며 유리병이 아닌 보관통의 경우에는 포장재의 손상 여부를 살펴보아야 한다.
· 유사재료 : 굴소스 (굴소스와 비교했을 때 색깔이 훨씬 짙은 색을 나타낸다.)
· 보관온도 : 0~5℃
· 보관일 : 7일
· 보관법 : 사용 후 뚜껑을 잘 닫아 냉장 보관한다.
· 손질법 : 사용 전에 한 번 잘 저어준다.
· 산지특성 및 기타정보 : 중국 전통 간장으로 중국에서 많이 생산된다.

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 찜, 볶음 요리에 이용된다.
· 궁합음식정보 : 감자 (감자의 칼륨은 염분의 체내 흡수를 방해하고 배출을 도와 염분의 함량이 높은 식품과 함께 먹으면 좋다.)
· 다이어트 : 염분의 함량이 높아 섭취에 주의해야 한다.
· 주의사항 : 고혈압 (간장의 일종인 노두유에는 염분의 함량이 높으므로 과 잉섭취하게 되면 나트륨이 혈관의 수분 함유를 높여 혈압이 높은 고혈압 환자는 섭취를 주의한다.)
· 영양성분