1. 멸치는 등쪽을 갈라 내장을 제거한다.
- 내장을 제거하지 않으면 쓴맛이 나요
2.머리를 제거한다.
-멸치머리는 비린내가 날 수 있으나 제거하지 않고 사용할 수도 있어요.
2.마른팬에 멸치를 넣고 중불에 볶는다.
- 육수로 사용하거나, 볶아서 요리해드세요.
