토란은 예부터 추석때 제철 토란을 넣어 토란국을 먹는다.

토란에는 식이섬유가 풍부하여 변비 예방 효과가 있으며 칼륨이 많아 부종 완화 효과가 있다.

손질할 때 껍질을 벗기고 쌀뜨물에 담그거나 소금물에 삶아 아린맛을 제거하는 것이 좋다.