쌀을 살짝 헹궈 재빨리 버린다.
쌀이 깨지지 않도록 살살 문질러씻어 헹군다 이과정을 2~3번반복한다
깨끗한 물에 20분 정도 담가 불린다.
3~4번 헹궈낸 물은 쌀뜬 물로 사용하여 찌개나 육수대용으로 사용해도 좋다