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과일변색 막는 방법 또식이 | 2020.09.01 | 조회 1,009 | 추천 0 댓글 3

소금이나 설탕에 물을 섞어서 깎은 과일을 담가두면 돼요! 소금물에 담가두면 염소이온에 의해 갈변이 억제되고, 설탕물에 담가두면 표면을 코팅하여 산소와의 접촉을 막아줘서 갈변현상을 줄일 수 있어요~

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