가족과 함께 외식할 일이 잦은 5월. 특별한 날 하루쯤은 가족을 위해 근사한 저녁식사를 차려보는 것은 어떨까. 즐겨 찾는 패밀리레스토랑의 인기 있는 메뉴만을 골라 애피타이저부터 메인, 디저트까지 완벽한 코스를 제안한다.

브리즈번샐러드 (2인 기준)

중하 7마리, 방울토마토 4개, 베이컨 3장, 삶은 달걀 ½개, 샐러드채소 적당량, 체다치즈·몬테레이잭치즈 약간씩
새우 양념_ 파프리카파우더 ¼작은술, 소금·후춧가루 약간씩
허니머스터드드레싱_ 마요네즈 5큰술, 프렌치머스터드·올리브유·연유 2큰술씩

1 중하는 파프리카파우더와 소금, 후춧가루로 밑간한 다음 팬에 살짝 굽는다.
2 방울토마토와 샐러드채소는 깨끗하게 씻어 물기를 턴다.
3 베이컨은 마른 팬에 노릇하게 구운 뒤 기름을 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다.
4 삶은 달걀은 잘게 썰고 체다치즈와 몬테레이잭치즈는 채칼로 썬다.
5 볼에 허니머스터드드레싱 재료를 모두 넣고 잘 섞는다.
6 접시에 샐러드채소를 담고 베이컨, 삶은 달걀, 치즈를 고루 뿌린 뒤 가장자리에 방울토마토를 둘러 담고 중하를 얹는다.
7 드레싱은 드레싱볼에 따로 담아 곁들인다.


프렌치 어니언스프 (6인 기준)

양파 4개, 바게트 6조각, 치킨스톡 2개, 와인 2큰술, 소금 1작은술, 설탕 ½작은술, 모차렐라치즈 적당량, 올리브유·후춧가루 약간씩, 물 1ℓ

1 양파는 채 썬다.
2 바게트는 1cm 두께로 썰어 마른 팬에 노릇하게 굽는다.
3 팬에 올리브유를 살짝 두르고 채 썬 양파를 넣어 중간 불에서 저어가며 볶아 노릇하게 되면 물과 치킨스톡을 넣고 끓인다.
4 한소끔 끓으면 와인, 소금, 설탕, 후춧가루를 넣고 간을 맞춘다.
5 내열용기에 수프를 나누어 담고 구운 바게트를 얹은 뒤 모차렐라치즈를 듬뿍 얹어 180℃로 예열한 오븐에 치즈가 노릇해질 정도로 구워 낸다.


치킨케사디야 (4인 기준)

닭 안심 200g, 체다치즈 100g, 토르티야 8장, 올리브유·사워크림 약간씩
닭 안심 양념_ 칠리파우더 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩
토마토살사소스_ 토마토 2개, 양파 1-6개, 핫소스 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩

1 닭 안심은 사방 0.5cm 크기의 주사위 모양으로 썬 뒤 닭 안심 양념으로 밑간하고 올리브유를 두른 팬에 구워 한 김 식힌다.
2 체다치즈는 채칼로 썬다.
3 토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴 다음 반 갈라 씨를 빼내고 사방 0.5cm 정도로 썬다. 양파는 곱게 다진다.
4 볼에 ③과 핫소스, 소금과 후춧가루를 섞어 토마토살사소스를 만든다.
5 기름을 두르지 않은 달군 팬에 토르티야를 1장 놓고 치즈를 뿌린 다음 구운 닭 안심을 골고루 얹고 다시 치즈를 뿌린 다음 토르티야로 덮는다. 치즈가 녹고 토르티야가 바삭해질 때까지 아래위로 구운 뒤 4등분한다.
6 ⑤와 토마토살사소스, 사워크림을 소스볼에 담아 함께 곁들여 낸다.


초콜릿 선더 프롬 다운 언더 (4인 기준)

박력분 125g, 설탕 200g, 버터 110g, 다진 호두 100g, 초콜릿 55g, 달걀 1½개분, 바닐라에센스 5㎖, 바닐라맛 아이스크림 4스쿠프, 초코시럽 약간

1 박력분은 체에 곱게 내려둔다.
2 볼에 설탕과 달걀을 넣고 연한 미색이 될 때까지 거품기로 충분히 섞는다.
3 버터와 초콜릿은 전자레인지에서 녹인다.
4 ②에 녹인 버터와 초콜릿, 바닐라에센스를 넣고 섞는다.
5 ④에 박력분을 체에 내려 넣고 잘 섞은 다음 호두를 넣고 섞는다.
6 베이킹 팬에 ⑤의 반죽을 담고 160℃로 예열한 오븐에서 40~50분 내외로 굽는다.
7 한 김 식힌 브라우니를 알맞은 크기로 썬 뒤 아이스크림을 얹고 초코시럽을 뿌린다.