사진 : 유튜브 <EBSCulture>

숙성된 김치는 찌개로 끓여도 텁텁한 식감과 짠 맛이 쉽게 사라지지 않는 것이 특징이다. 이 때문에 김치찌개도 어쩔 수 없이 짠 맛이 강해질 수밖에 없는데, 김치찌개를 너무 짜지 않고 건강하게 즐기고 싶다면 마지막 단계에 숙주를 넣어보는 것도 좋다. 숙주가 김치찌개의 국물을 담백하면서도 시원하게 만들어주고 아삭한 식감까지 더해져 김치찌개의 맛을 배가시켜줄 것이다.