원주 추어탕의 원조집, 원주 개운동 ‘복추어탕’ 이미지 출처: sigi5191님 인스타그램 |
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‘복추어탕’은 원주 지역에서 추어탕을 최초로 판매한 곳이다. 1965년부터 미꾸라지를 주재료로 하여 추어탕, 튀김, 숙회 등의 요리를 선보이고 있다. 원주식 추어탕은 된장 대신 고추장을 넣는 점이 특징인데, 이곳은 이복순 대표가 직접 담근 고추장을 7년간 숙성시켜 사용하여 차별화된 맛을 느낄 수 있다. 어머니로부터 손맛을 이어받은 아들 심인석씨가 대를 이어오며 모범업소, 원주 향토음식점으로 지정되었다.
대표 메뉴는 곱게 갈은 미꾸라지에 고추장과 버섯, 깻잎, 미나리, 부추, 감자, 다진 마늘 등의 재료를 올려 팔팔 끓여 먹는 ‘추어탕’. 주문과 동시에 테이블에 놓인 화구에 무쇠솥을 올려 즉석에서 조리하여 먹는 것이 특징이다. 물이나 육수 없이 미꾸라지 진액으로만 끓여낸 국물은 걸쭉하면서도 깊은 구수함을 느낄 수 있다. 기호에 따라 산초 가루와 후추를 넣어 즐겨도 좋다. 추어탕과 함께 나오는 물김치, 오이소박이, 마늘장아찌 등은 자칫 텁텁할 수 있는 추어탕의 맛을 덜어주고 산뜻함을 살려줘 중간중간 곁들여 먹기 좋다. 미꾸라지를 뼈까지 먹을 수 있게 바삭하게 튀긴 ‘미꾸라지 튀김’과 들기름에 채소와 미꾸라지를 볶아 먹는 ‘미꾸라지 숙회’도 꼭 맛봐야 하는 별미다. 식신TIP - 위치: 강원 원주시 치악로 1748
- 영업시간: 매일 08:00 – 21:00
- 가격: 추어탕 10,000원, 미꾸라지 튀김(小) 7,000원
- 후기(식신 wnstjr123): 원주 간다면 여기는 꼭 들려보세요. 여름에 가도 겨울에 가도 몸보신으로 추어탕 먹기 딱 좋아요! 저는 아버지가 추어탕을 정말 좋아하셔서 같이 갔는데 아버지 입맛에 취향 저격해서 뿌듯했습니다. 고추장이 들어가 살짝 칼칼한 맛이 느껴지고 비린 맛 하나 없이 깔끔하게 맛있어요.
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