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파인애플 봉봉 | 2020.05.20 | 조회 291 | 추천 1 댓글 0

파인애플을 먹고 나면 혀와 입술에 통증이 느껴지곤 한다. 이것은 파인애플의 브로멜라인이라는 효소 때문으로 브로멜라인이 혀와 구강 점막의 단백질을 분해하는 과정에서 입안이 따갑게 느껴지고 붓거나 피가 나기도 하는 것. 하지만 파인애플에 열을 가해 살짝 구우면 브로멜라인 효소가 없어지기 때문에 통증 없이 많이 섭취할 수 있다.

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