* 재료 : 쇠고기장조림(홍두깨살) 600g, 대파 1뿌리, 통마늘 10개, 붉은고추 3개, 메추리알 2판, 물 6컵
* 조림장 : 고기육수 2컵(500ml), 간장 1컵(200ml), 설탕 3큰술, 청주 3큰술, 청양고추 4개