두릅나물 두릅숙회 두릅요리 두가지

올해 첫두릅을 보자마자 후덜덜 가격에도

마트 몇바퀴 돌면서 고민고민하다가 사왔습니다.

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왜냐면~일년을 기다려온 두릅이잖아요~

또 비쌀때 먹어줘야 또 맛있으니까요.ㅎㅎ

뭐~이유가 있겠어요~그냥 먹고싶으니까!!

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참두릅 데쳐서 어간장에 나물도 무치고,

초고추장에 숙회로도 담아볼겁니다.

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두릅은 종류별로

참두릅, 개두릅(엄나무순), 땅두릅이 있습니다.

맛도 향기도 조금씩 다르지만, 모두 두릅이죠.

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개인취향에따라 다들 좋아하는 두릅이 다르라구요.

전 갠적으로 향도 맛도 약한 참두릅이 제일 좋은데요,

울신랑은 어릴적부터 먹던 향도 맛도 강한 개두릅을 좋아합니다.

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▶두릅어간장나물

두릅 250g

어간장, 참기름, 들깨가루 1큰술, 통깨 약간

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▶두릅숙회

참두릅 250g

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*초고추장

고추장1, 올리고당1, 식초1, 매실청/간장1작은술, 마늘/참기름 약간씩

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두릅은 나무부분은 가위로 잘라내고,

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※두릅손질 주의사항!

반드시 두꺼운 장갑을 끼고 손질합니다.

가시에 찔릴수 있으니 조심!!

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그리고 처음 싹틔웠던 떡잎들은 제거해주세요.

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그리고 줄기가 두꺼운 것들은

줄기속까지 안데쳐지니 칼집을 넣어줍니다.

이건 영상으로 보시면 자세히 보실수 있을거에요.

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500g이라 양이 많지는 않고 딱 요만큼~

23000원어치가 진짜 적다.ㅎㅎ

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▶두릅손질법 영상