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인삼 겉절이 이유아이유 | 2020.01.09 | 조회 288 | 추천 1 댓글 1

① 인삼(수삼)은 깨끗이 씻어서 어슷어슷 저미거나 채썰고, 봄배추는 다듬 어서 5,6cm 길이로 썬 다음 깨끗이 씻어서 물기가 빠지면 간장 큰술 3을 넣고 버무려 절였다가 건진다.   ② 실파는 깨끗이 손질하여 5cm 길이로 썰고 마늘은 다진다. 굴은 소금물에 씻는다.   ③ 인삼과 봄배추를 섞어 고춧가루로 먼저 버무린 다음 준비된 실파, 마늘, 설탕, 참기름, 깨소금을 모두 넣어 버무리고 마지막에 굴을 넣어 가볍게 섞는다.   ④ 자루가 긴 나무 주걱으로 고루 섞어 항아리에 담습니다.   수삼 .................. 2뿌리   굴 ..................... 200g   간장,실파,소금..... 3큰술씩   마늘 .................. 3쪽   고춧가루 ............ 작은술   참기름, 설탕 ....... 1큰술씩   깨소금 ............... 1작은술

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