어정쩡하게 남은 찬밥을 말끔하게 처리할 수 있는 요리 ‘김치볶음밥’. 든든한 한 끼 식사로, 때로는 별미 야식 메뉴로 남녀노소 모두의 사랑을 받고 있는 김치볶음밥을 보다 더 맛있게 만드는 방법을 공개한다.

#김치볶음밥 레시피
재료: 찬밥, 김치, 식용유, 돼지고기(또는 햄), 소금, 후추, 통깨, 남은 야채 등

1. 김치를 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 돼지고기를 잘게 썬 후 팬에 기름을 두르고 볶는다. 돼지고기가 없다면 소고기나 햄, 베이컨 등으로 대체해도 된다.
3 야채, 김치 순으로 팬에 넣고 볶는다. 고기와 야채를 볶을 때는 소금, 후추 등으로 간을 하며 볶아야 한다.
4. 찬밥을 넣은 뒤 재료들이 잘 섞일 수 있도록 저어주며 볶으면 완성된다.

tip. 양파, 당근, 감자, 호박 등 냉장고 속 남은 야채들을 재료로 활용하는 것도 좋은 방법이다. 간을 맞출 때 김치국물을 넣거나 밥 위에 김가루를 뿌려주면 더욱 맛깔스러운 김치볶음밥이 완성된다.

#쿠킹 어드바이스 : 김치볶음밥 더 맛있게 즐기는 법

김치볶음밥과 달걀은 환상의 조화를 자랑한다. 반 정도 익은 달걀프라이를 김치볶음밥 위에 고명처럼 얹어 먹는 것이 일반적인 방법. 이 때 덜 익은 달걀노른자를 터트려 밥에 비벼 먹는 맛도 일품이다.

오므라이스처럼 달걀 지단에 김치볶음밥을 싸서 먹어도 된다. 그릇에 달걀을 푼 뒤, 달궈진 팬에 달걀을 부어 지단을 만든다. 중간중간 생기는 기포는 젓가락으로 찔러 없앤다. 지단이 2/3 정도 익었을 때 김치볶음밥을 지단 한 쪽에 올린다. 이어 이불을 덮듯 지단으로 밥을 감싸고, 널찍한 접시에 뒤집어 올리면 김치볶음밥+달걀지단의 모양이 예쁘게 잡힌다.

고기 대신 참치를 넣은 김치볶음밥도 별미다. 만드는 법은 일반 김치볶음밥과 다르지 않다. 단 참치를 넣기 전 기름을 빼서 넣어야 하며, 요리하는 도중에 참치가 으스러지지 않도록 김치-참치-밥 순으로 넣어 볶는다.