우엉

길이가 긴 우엉은 균등한 길이로 잘라 줍니다.

우엉은 끝을 잘라내고 껍질을 얇게 벅긴다음 물에 담가 줍니다.

연근이 잠길정도로 물은 붓고 식초 한숟가락을 넣은 후 연근을 넣어 줍니다.