[어리굴젓] 겨울철 별미 " 어리굴젓 " 제대로 쉽게 담궈 드세요^^ 꿀맛같은 어리굴젓!! 밥도둑

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[어리굴젓] 겨울철 별미 " 어리굴젓 " 제대로 쉽게 담궈 드세요^^ 꿀맛같은 어리굴젓!! 밥도둑
울걱 | 2011.10.17 | 조회 11,793 | 추천 7 댓글 0

1. 굴을 물에 깨끗이 씻어낸 뒤 체에 받쳐 물기를 제거합니다.. 굴씻기 tip : 굴을 씻을땐 최대한 손을 데면 안된답니다. 소금물에 굴을 나무 젓가락으로 휘휘 돌려가며 껍질잔해를 뗀 후, 물기를 쪽 빼줍니다.

2. 씻을 굴에 소금을 50g뿌려 절인 뒤 항아리에 담아 10~18도 정도의 상온에 7일 정도 보관합니다.

3. 7일 후,,, 물을 냄비에 끓여 식힌 뒤 고춧가루 ( 일반적으로 사용한거 믹서기에 갈은것 ) 을 풀어 2~3시간 두었다가 삭힌 굴에 넣고 버무려줍니다.

4. 10~18 도의 상온에서 다시 3일간 보관해서 먹어주면 끝!! 3일 정도 더 보관하면 슴슴하게 간이 베어 짜지 않고 아주 맛나답니다..

어리굴젓은 충청도 향토음식의 하나로 생굴에 소금과 고춧가루를 버무려 담근 젓갈이예요.

쉽기도 쉬운 거지만,,, 얼마나 입에 착착 달라붙는지,,

양념에 밥한그릇 뚝딱 비벼서 먹겠더라구요...

어렵지 않은 레시피니깐,,

제철일때 굴 조금 사다가 담궈서 드세요..

입맛 난답니다^^

어리굴젓

요리재료

굴 1kg, 소금 50g, 고춧가루 3/4컵, 물 적당량

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#요리 #레시피

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