[떡찜] 정성 가득, 품격있는 궁중요리!

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[떡찜] 정성 가득, 품격있는 궁중요리!
요코하마 | 2012.01.05 | 조회 6,866 | 추천 4 댓글 0

떡찜, 이름은 참 순박한데 정작 이것을 즐겨먹는 분은 그리 많치 않을 것 같네요.

어느 체인점에서 판매하는, 이것의 변형인 해물떡찜은 많이 드셨을 듯 한데...

떡찜은 흰떡과 쇠고기, 각종 채소를 함께 넣고 찐 궁중음식이랍니다.

고기만 먹게 되면 위에 부담이 가기 때문에

수랏간에서 떡과 함께 조리하여 임금님에게 올렸다고 하네요.

조금 더 특별한 상차림을 원한다면, 아이들의 특별한 간식이 필요하다면

바로 이 녀석, 떡찜을 만들어보세요!

재료와 분량(3~4인분)

미향미의 레시피는 계량스푼 기준, T = 큰스푼, t = 작은스푼, 1컵 = 200cc입니다.

★ 주재료 : 흰떡 250g, 쇠고기(사태) 90g, 다진 쇠고기(우둔) 40g, 물 4컵, 당근 60g, 표고버섯 1장, 무 100g, 밤 4개, 대추 4개, 은행 12개, 잣 1t, 달걀 1개, 밀가루 0.5T, 식용유 1T

★ 유장 : 간장 0.5t, 참기름 1t

★ 고기양념장 : 간장 1t, 설탕 1t, 참기름 1t, 다진파 0.5t, 다진마늘 0.5t, 깨소금 약간, 후춧가루 약간

★ 찜양념 : 간장 1.5T, 설탕 1T, 다진파 1T, 다진마늘 0.5T, 참기름 0.5T, 깨소금 약간, 후춧가루 약간

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#요리 #상차림

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