조림이나 구이, 찌개 등에 쓰이는 국민 식재료 두부로 럭셔리한 요리 스테이크를 만들어보자. 담백하고 깔끔한 맛이 매력적인 두부스테이크의 레시피를 소개한다.

#담백함으로 입맛을 사로잡는 ‘두부스테이크’ 만들기
재료: 두부, 당근, 양파, 피망, 소금, 후추, 식용유 등

1. 당근, 양파, 피망 등 야채는 잘게 다진다.
2. 두부의 물기를 제거한 후 으깬다.
3. 소금과 후추로 두부의 간을 맞춘 후 다진 야채들을 넣고 섞는다.
4. 야채+두부를 스테이크 모양으로 둥글게 만든다.
5. 달궈진 팬에 기름을 두른 뒤 모양을 낸 두부스테이크를 올려 굽는다.

tip. 두부스테이크는 케찹이나 시중에 파는 돈가스 소스, 데리야끼 소스 등을 곁들여 먹으면 그 풍미가 더욱 좋아진다. 

#쿠킹 어드바이스-팔방미인 두부의 효능
두부는 건강, 피부, 다이어트, 성장 등에 뛰어난 효능이 있는 팔방미인 식품이다. 두부 속 이소폴라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 같은 역할을 하기 때문에 갱년기 여성들이 먹으면 갱년기 증상이 완화되는 효과를 누릴 수 있다.

또한 칼로리가 낮아 다이어트 식단에도 자주 사용된다. 두부는 100g 당 약 80kcal 정도로 칼로리가 낮아 부담 없이 먹을 수 있으며, 적게 먹어도 큰 포만감을 느낄 수 있기 때문이다. 두부를 데친 뒤 야채와 함께 두부 샐러드를 하거나 두부와 바나나, 우유 등을 넣고 갈아 두부셰이크를 만들어 먹으면 영양이 풍부하면서도 든든한 한 끼 식사가 된다.

이외에도 두부는 ▲노화방지 ▲골다공증 예방 ▲성장촉진 ▲집중력 및 기억력 향상 ▲장 운동 촉진으로 인한 변비 개선 등 다양한 효능을 가지고 있다.